▣▣,두부 먹기전' 꼭 확인하세요 두부는 냉장 보관이 기본인 식재료지만, 보관이 생각보다 까다롭다. 포장을 뜯은 두부는 금세 상태가 변한다. 처음엔 멀쩡했어도 하루 이틀 지나면 이상한 냄새가 나거나 물이 탁해진다. 그냥 먹어도 괜찮을 거라 생각하기 쉽지만, 두부는 한 번 상하기 시작하면 매우 빠른 속도로 부패한다. 문제는 겉보기로는 상했는지 판단하기 어렵다는 점이다. 1,이럴 때 확인해야 할 결정적인 기준이 있다. 바로 두부를 담가둔 ‘물의 색’이다.대부분의 사람은 두부를 보관할 때 물에 담가 냉장고에 넣는다. 표면이 마르지 않게 하기 위해서다. 그런데 물이 오히려 상하는 경우가 많다. 오염된 물에 담긴 두부는 겉은 멀쩡해도 속은 상했을 수 있다.하루에 한 번 물만 갈아도 이런 문제를 막을 수 있지만, ..