창원에 있는 산 산행하면서 산달래가 있어 채취하였다
채취해온 산달래 장아찌을 담가 봤네요
이산 저산 산행 했지만 산달래 보기가 힘든 산달래다 귀한 산달래이다
▣ 산달래 효능
1,면역력 증강
면역력이란 우리들의 몸에서는 질병을 예방하고 스스로 고치는 힘을 말하는데 달래는 면역력 증강에 효능이 있다
2,수족냉증
수족냉증이란 추위를 느끼지 않을만한 온도에서 손이나 발에 지나칠정도로 냉기를 느끼는 상태를 말하는데
달래는 성질이 따뜻하므로혈액 순환을 촉진하는 능력이 우수하며 수족냉증에 효험이 있다
3,신경 안정
신경이란 우리몸은 일부분인데 정신적으로 보면 느낌에 가깝다 달래는 풍부한 칼슘이 많이 들어 있어
신경 안정에 효능이 있다
4,노화방지
노화는 연령이 증가함에 따라 발생하는 점진적 변화로써 질병이나 사고에 기인하지 않고 궁극적으로 사망을 초래하는
과정을 말하는데 달래는 노호ㅘ방지에 효능이 우수하다
5,빈혈
적혈구의 양이나 수가 감소하거나 헤모글로빈이 부족한 상태에서 나타나는 증상으로 적혈구 및 헤모글로빈은 우리몸에 곳곳에 산소를 공급하므로 빈혈환자들이 느끼는 어지러움은 뇌에 산소공급이 부족하기 때문에 나타나는 증상을 말하는데
달래에는 비타민C가 풍부해서 빈혈에 효과가 있다
6,불면증
수면을 이루지 못하는 일을 말하며 달래는 불면증에 효험이 있다
7,위암 예방
위에서 발생하는 암종을 말하는데 달래는 위암 예방에도 효능이 있다
※ 채취시 주의사향
산달래와 비슷한 식물는 유독식물의 흰꽃나도 사프란이 있는데 잎이 산달래와 비슷하지만 짙은 초록색으로 두껍고
약간 딱딱하며 늘줄기는 갈색이고 꽃은 백색이며 전체에 파냄새가 없으므로 구분이 가능하다
◐산달래 장아찌 만들기◑
재료준비
산달래 간장 식초 매실효소 비수리술
다시마 대파 고추
▲ 채취해온 산달래
▲ 산달래 다듬어 주시고
▲ 소금 약간 넣어 주시고
▲ 물이 팔팔 끓으면
▲ 데쳐 주시고
▲ 뒤집어 주시고
▲ 건져 주시고
▲ 깨끗하게 씻어 주시고
▲ 두세번 씻어 주시고
▲ 육수을 끓을때 다시마 대파 간장 넣어 주시고
▲ 육수가 팔팔 끓으면
▲ 건져 주시고 식초 매실효소을 넣어 간을 보시고
데친 산달래 담아준 산달래
▲ 끓인 육수을 바로 부어 주시고
▲ 육수을 바로 부어 주고
뜨지 않게 접시로 눌어 주세요
숙성 되면는 드세요 산달래 장아찌가 아삭아삭
맛있답니다 매년마다 담아 먹네요