흑마늘 효능과 흑마늘

최근 마늘, 특히 흑마늘의 효용성에 대한 연구 결과가 속속 발표되고 있다. 이중에서도 두드러지는 사실은 흑마늘이 두뇌활동을 돕고 치매를 예방하는 효과가 있다는 것. 흑마늘에 들어 있는 유황화합물은 뇌신경 전달 기능을 높여 활발한 두뇌활동을 도와준다. 따라서 흑마늘을 충분히 섭취하면 어린이들 두뇌발달에 도움이 되는 것은 물론, 중년의 건망증이나 치매를 예방할 수 있다. 또한 유황화합물은 세포를 재생하는 작용을 돕고, 피부노화를 방지하며, 검버섯을 예방한다. 이 때문에 흑마늘을 즙으로 내 피부에 바르는 자연건강법도 각광받고 있다.

 

▣▣흑마늘의 효능

 

1.강력한 살균 및 향균 

알리신이 강력한 살균작용을 하는데 페니실린이나 테라마이신보다 살균력이

강력하여 복용이나 외용으로 사용

 

2.체력증강, 강장효과 및 피로회복 

게르마늄이 비타민B1과 결합 시 비타민B1을 무제한으로 흡수, 체내에 저장하여

몸이 지치거나 피로시 사용함

 

3.정력증강, 동맥경화 개선, 신체노화 억제, 냉증 동상을 개선

알리신이 지질과 결합 시 피를 맑게 함으로써 세포를 활성화 시키고

혈액순환을 촉진, 인체를 따뜻하게 함.

 

4.고혈압 개선

마늘칼륨이 혈 중 나트륨을 제거하여 혈압을 정상화시킴

 

5.당뇨를 개선

알리신이 췌장세포를 자극하여 인슐린의 분지를 촉진하기 때문

 

6.항암작용

유기성 게르마늄, 셀레늄이 암의 억제 및 예방에 기여

 

7.아토피성 피부염의 알레르기 억제

알레르기 반응 시 유리되는 베타헥기 소사미니데스 효고에 유리를 억제함.

 

8.정장 및 소화작용을 촉진

알리신이 위점막을 자극, 위액분지 촉진 및 대장 정장작용을 함

 

9.해독작용

시스테인, 메티오닌, 성분의 강력한 해독작용으로 긴장을 강화시키며

알리인, 알리신, 치오에텔, 멜가프탄 유화수소 성분 및 그 유도체는

수은 등 중금속을 배출하여 세균을 제거

 

10.신경안정 및 진정효과

알리신이 인체의 신경에 작용하여 신경세포의 흥분을

진정, 안전화시키고 스트레스 해소 및 불면증이 개선 됨.

 

※절대로 마늘껍질을 벗기면 안 된다고 합니다. 마늘 껍질은 마늘에서 발생되는 가스를 제거하고, 습도 조절 및 온도를 조절하여 마늘의 발효를 도와줄 뿐 아니라 발효 후 마늘을 보관이 용이하도록 기 때문이랍니다.

그런데 아직 흑마늘을 많이 이용해보지 않아서 어디에 어떻게 효과가 있는지는 잘 모르겠습니다 

◐ 흑마늘 만들기 ◑

재료준비

통마늘 밥

전기밥통이 6인용이라에 차곡차곡 넣으면 한 30개 정도 들어갑니다.
▲마늘 한 접이 100개인데 다듬은 마늘은 세 번쯤 할 수 있을 것 같습니다

전기밥통을 보온으로 해놓고 시일이 지나면 냄새가 나니

베란다에 내다 놓고 10일쯤 기다립니다.

▲절대로 중간에 열어보지 말래요

딱 10일간 숙성 했습니다.
▲전기 스위치를 빼고 뚜껑을 열어보니 시중에 파는 흑마늘처럼 되었네요.

흑마늘은 전기밥통에 꺼내 10일쯤 더 숙성을 시키라고 하던데

아직 10일은 안 돼서 그냥 소쿠리에 말리고 있는데 10일 후에 먹어볼 예정입니다.

마늘 한통을 칼로 잘라보니 칼이 잘 들지 않는지

▲파는 것처럼 깨끗하게 잘라지지는 않네요.