여러해살이풀(多年生草本)이다. 식물체에서는 냄새가 난다. 인경(鱗莖)은 좁은 난형(卵形)이거나 좀 둥글고 보통 백색이나 드물게는 진한 자홍색이 나는 것도 있다. 외피(外皮)는 보통 좀 굳고 세로로 가늘고 긴 섬유로 갈라진다.
잎은 3~4개이며 좁은 선형(線形)이고 길이는 꽃대보다 짧으며 삼릉형이고 앞면은 좀 홈이 있으며 너비는 2~3mm이고 매끈하다. 잎 사이에서 꽃대가 나오는데 높이 40~60cm이고 곧추 서며 보통 둥글고 담녹색이나 흰가루빛이 돌며 밑부분의 1/4~1/3에는 엽초(葉鞘)가 싸여 있다. 꽃대 끝에서 1개의 반원형의 산형화서(傘形花序)를 이루며 주아(珠芽)가 없거나 좀 있다. 화경(花梗)은 가늘고 길이는 1.5cm로서 화피(花被)보다 3~4배 더 길다.
화피편(花被片)은 난상(卵狀)의 장타원형(長楕圓形)이고 끝은 뾰족하며 분홍색 또는 자홍색이다. 수술은 화피보다 길어서 밖으로 삐어져 나며 밑부분은 점차 가늘어지고 서로 맞붙거나 화피(花被)와 맞붙는다. 약(葯)은 연한 자주색이다. 암술대는 길다. 꽃은 5~6월에 피고 열매는 6~7월에 여문다. 어린 식물체는 먹는다.
함경북도 경흥군 등 지역의 낮은 산과 들에서 자란다.
▣▣ 산달래의 효능
1. 달래는 칼로리가 적고
다양한 비타민 함유:비타민 A, B1, B2, C 등.
2. 철분이 달래 100g에 하루 필요량의 6배함량.
여성질환 예방과 완화, 빈혈예방.
3. 달래의 매운맛을 내는 알리신은
식욕부진, 춘곤증을 개선해 주고,
비타민 B군의 결피으로 오는입술터짐, 잇몸병에
저항력을 키워주며, 신진대사를 촉진.
4. 비타민C는 멜라닌 색소 성장을 억제시켜
주근깨와 다크서클을 예방.
5. 한방에서는 여름철 배탈 증상을 치료하고,
종기와 독충에 물린 것을 가라앉힘.
6. 달래의 대표적인 효능으로는
위암 예방, 종기, 불면증 개선
신경 안정의 효능
