고등어 효능과 조림

▣▣고등어 효능

1. 기억력 향상 효과가 있다.

- 고등어에 있는 DHA라는 성분이 두뇌의 활동을 활발히 해주어 기억력을 증가시킨다. 때문에 성장기의 어린이나 청소년들이 먹게 되면 두뇌를 활성화시키는데 도움이 되며 어르신들도 치매예방 효과를 볼 수 있다.

 

2. 골다공증에 좋다.

- 고등어는 칼슘성분을 많이 가지고 있는데 고등어를 섭취함으로써 칼슘의 배출을 막아주며 체내에 흡수시켜주는 역할을 한다.

 

3. 노화방지와 피부미용에 좋다.

- 고등어의 핵산이란 성분이 세포를 활성화시켜주어 피부가 맑아지게 하는 효과가 있어 노화방지와 피부미용에 효과가 좋다. 또한 비타민 B2와 철이 많아 피부 미용과 빈혈을 개선하는 데 효과가 있다.

 

4. 동맥경화 예방과 심장질환 예방에 좋다.

- 고등어는 불포화 지방산인 EPA라는 성분이 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액순환이 원활이 되도록 도와주어 동맥경화와 심장질환 등에 좋은 효과가 있다. 고등어 한 토막을 먹으면 오메가-3 지방산 1g을 섭취할 수 있는데 이 오메가-3 지방산은 기억 능력을 향상시킬 뿐 아니라 우울증, 치매, 주의력 결핍 장애 등 정신 질환에 걸릴 확률을 낮춰준다. 고등어를 주 2회 이상 섭취하면 혈액 청정, 혈액 순환에 좋으며 심장병 예방에 도움이 된다.

 

5. 암 예방 효과

- 고등어에는 오메가 3의 지방산인 DHA와 EPA를 많이 함유하고 있는데 이 성분들은 암 예방효과에 뛰어난입니다

◐ 고등어 조림 만들기 ◑

재료  

생고등어 1미

무우,대파1대,양파1/2개

홍고추3개,다진마늘1큰술

고춧가루2큰술,진간장2큰술된장1/2큰술

후추가루,설탕 (기호에따라)

육수2컵,(다시마 멸치 우려낸)

▲싱싱하고 싸서 좋긴한데 잘라주지 않아서

 이렇게 통째로 데리온 고등어를

토막내어 내장을 빼내 주었네요~~휴

▲어슷하게 토막낸 고등어는 핏물을 빼내고 깨끗이

씻어 주었더니 싱싱한게 육안으로도 확인이 되지요~~

고등어 살이 탱탱하게 살아 있어요

▲무우는 큼직하게 토막으로 썰어주고

▲썰어 놓은 무우를 냄비 바닥에 깔아 주었지요~

▲무우위에 토막낸 고등어를 올려 주었네요

▲양파와 대파는 큼직하게 썰어준 다음

▲고등어 위에 뿌려 주었지요

무가 충분히 익을때까지 오래 졸일 고등어 조림이라

홍고추는 썰지 않고 통째 넣어 주었네요

▲육수에 고등어조림 양념을 모두 넣어 주시고

잘 섞어 주시고

▲고등어 위에 양념을 골고루 뿌려 주시

▲센불에서 끓이다 중불로 낮추고 푹~졸여 주시고

▲가끔 국물을 위로 끼얹어 주시고

고등어가 넘 싱싱한 덕분인지 고등어 조림 냄새가

넘 구수하게 나네요

고등어 무조림은 약간 삼삼하게 졸이고 무에 간이 베이고

무가 충분히 익을때까지 졸여주면

무우는 고등어 맛이 나서 뭘 먹어도 꿀맛나는

고등어 무조림

한겨울에 기름 좔~좔~ 흐르는 생고등어로 달큰한 무우 넣고  

고등어조림 졸여 보세요~~^^