렌틸 콩 효능과 샐러드

▣▣ 렌틸콩 효능

렌틸콩 궁금해하시는 분들 많으신데요.

먼저 렌틸콩은 우리나라 녹두와 비슷하게 생겼는데요.

단백질 함량이 높아 세계인들이 즐기는 세계 5대 건강식품이자

섬유질이 풍부하고 콜레스테롤 함량이 낮아 대표적인 영양 식품입니다.

 

특히 렌틸콩은 고단백 저지방 식품으로 식이섬유가 바나나의 12배,

고구마의 10배나 들어있어 다이어트에 도움되는 것으로 알려져 있습니다.

 

1. 낮은 콜레스테롤

렌틸콩은 수용성 식이섬유가 많이 들어있어서 혈중 콜레스테롤을 감소하는데 도움이 됩니다.

콜레스테롤 수치가 낮아지면 혈관이 깨끗해지고 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

 

2. 심장건강

몇몇 연구에는 렌틸콩과 같은 고식이섬유 음식을 먹었을때, 심장 질환의 위험을 줄일 수 있는 것으로

나타났습니다. 렌틸콩은 심장 건강에 도움을 주는 엽산과 마그네슘이 많이 들어 있습니다.

엽산은 당신의 심장질환을 일으키는 호모시스테인 수치를 낮추어 주고, 마그네숨은 몸 전체의

혈액 흐름을 향상해 산소와 영양을 공급하게 합니다.

 

3. 소화건강

렌틸콩에 있는 불용성 식이섬유는 변비와 과민성 대장 증후군 및 대장에 낭포가 생기는 게실증과

같은 소화장애를 예방해줍니다.

 

4. 혈당안정

수용성 식이섬유는 탄수화물을 잡아 소화를 느리게 혈당 수치를 안정되게 합니다.

특히 당뇨병, 인슐린 저항성 또는 저혈당을 가진 사람들에게 도움이 될 수 있습니다.

 

5. 좋은 단백질 공급

단백질이 풍부한 모든 콩류 및 견과류 중 렌틸콩은 3번째로 단백질이 많습니다.

렌틸콩의 칼로리 26%는 단백질에서 나오고, 이러한 렌틸콩은 이효리처럼 채식하는 사람들에게

좋은 단백질 공급처입니다.

 

6. 신진대사 증가

렌틸콩은 식이섬유와 복합 탄수화물에 인해 꾸준하고 천천히 에너지 연소를 증가합니다.

또한 몸 전체의 산소를 운반하고 에너지 생산과 신진대사에 중요한 철의 좋은 공급처입니다.

 

7. 체중감소(다이어트)

렌틸콩은 식이섬유, 단백질, 미네랄과 비타민 등의 모든 유익한 영양소를 포함하지만

칼로리는 낮으며 사실상 지방을 포함하지 않습니다. 렌틸콩 한 컵은 230kcal지만 포만감과

만족감을 느끼실 수 있습니다.

◑ 렌틸콩 샐러드 만들기  ◐

재료준비

렌틸콩 양상추 발사믹

▲오늘의 주 재료 렌틸콩입니다.

▲자 지금부터 렌틸콩 샐러드 조리를 시작하겠습니다!

먼저 물에 소금을 살짝 풀고 렌틸콩을 담구어 둡니다.

이렇게 해야 렌틸콩 효능이 더 좋아진다고 하네요 

물은 렌틸콩 양의 두배정도가 적당한거 같네요

▲또 하나의 주재료 입니다.

바로 싱싱한 양상추!

물에 깨끗하게 씻은후 물기 제거를 위해 상온에 잠시 놔두시구..

▲앞에서 소금물에 담궈 두었던 렌틸콩을 끓입니다.

렌틸콩이 완전히 익어 버리면 식감이 좀 떨어지는거 같으니

반만 익히도록 합니다~

렌틸콩 효능도 더욱 좋아지겠죠

▲씻어 두었던 양상추에도 물기가 다 말랐네요.

이제 한입 크기로 자른후 샐러드를 담을 접시에 담아 둡니다

▲삶은 렌틸콩입니다~

주황색에서 노란색으로 변했네요

윤기가 좌르르

▲이제 팬에 올리브 오일을 두르신 후.

▲렌틸콩 샐러드를 위해 볶습니다!

강한 불에는 탈 수 있으니 중간 불로!

타지 않게 계속 저으면서 볶아 주세요

▲자 이정도면 잘 볶아진거 같네요

▲고소한 냄새가 솔솔~~

이 상태로 살짝 식혀두셔야 합니다

▲살짝 식은 렌틸콩에 드레싱을 합니다~

렌틸콩 샐러드에 아주 중요하죠. 

저는 여러가지 드레싱중에 발사믹을 선택했는데요

뭐 이건 개인 취향에 맞게 해드시면 될 듯 합니다!

발사믹 글레이즈를 듬뿍 뿌려준 뒤 골고루 섞습니다

▲드레싱과 잘 섞인 렌틸콩을 전에 양배추를 담아 두었던 접시에 뿌립니다

뭔가 좀 부족해 보이는데요

걱정하실 필요 없어요

발사믹 글레이즈를 한번더 뿌려줍니다~!

먹음직스러운 렌틸콩 샐러드가 완성 되었네요

취향에 따라 다른 드레싱을 하시거나 과일종류를 더 넣으셔도 맛있을 거 같아요!

렌틸콩 샐러드 완성 입니다. 

렌틸콩 효능을 쉽게 느낄수 있겠죠?

세계 5대 건강식품 중 하나로 낮은 칼로리와 많은 단백질을 자랑합니다.

렌틸콩 효능으로 건강에도 많은 도움이 되는 식품으로 

괜히 인기가 있는게 아닌듯 싶네요.

다음에는 어떤 요리로 저를 건강하게 해줄지 기대가 됩니다!