두부의 효능과 강정

▣▣ 두부의 효능

1. 심장질환 예방

미 식품의약국(FDA)에 의하면 콩 단백질을 매일 25그램 이상 섭취할 경우 심장질환 예방에 도움이 된다는 발표가 있습니다. 두부에는 식물성 단백질인 이소플라본이 풍부하게 들어있어 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있습니다.

 

2. 불면증 완화

두부에는 트립토판이 들어있어 불면증 증상 완화에 많은 도움이 되는 음식으로 평소 불면증으로 숙면을 취하지 못하는 분들에게 도움이 되는 불면증 완화 음식 중 하나입니다.

 

3. 두뇌발달에 도움

두부의 주원료는 콩으로 콩에는 단백질 외에도 필수지방산, 비타민, 기타 무기질 성분이 풍부합니다.

두부의 레시틴 성분은 신경전달 물질로 두뇌발달과 기억력을 향상시켜주는 효능이 있습니다.

 

4. 근육형성과 골다공증 예방

두부에 풍부한 단백질과 칼슘 성분은 뼈와 근육을 만드는 구성 성분으로 성장기 어린이의 골격 형성과 갱년기 여성의 골다공증과 근력 손실을 예방하는데 도움을 줍니다.

 

5. 갱년기 증상 완화

콩에는 여성호르몬과 같은 효능이 있는 이소플라본이 함유되어 있습니다.

콩 및 두부를 꾸준히 섭취하면 갱년기 증상을 완화시킬 수 있습니다.

 

6. 콜레스테롤 감소

두부에 들어 있는 리놀레산, 레시틴, 이소플라본, 피토스테롤 등의 물질은 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.

 

7. 치매예방

콩에 함유 되어 있는 레시틴은 두뇌에 활력을 줍니다.

치매 환자에게 레시틴을 처방하면 기억력이 20-50% 까지 높아진다는 연구결과가 있습니다.

 

8. 노화 방지

두부에는 인삼의 주요 성분으로 알려져 있는 사포닌이 함유되어 있습니다.

사포닌은 항암작용을 하며 두부에 함유되어 있는 비타민B군, 비타민E 등은 항산화 물질로 세포의 노화를 가져오는

활성산소의 활동을 억제하는 효능이 있습니다.

 

9. 다이어트 효과

다이어트 하는 사람들에게 꼭 필요한 것이 단백질입니다.

두부는 고단백 식품으로 근육 만들기와 같은 몸매 가꾸기에도 적합하며 다이어트에도 적합한 식품입니다.

 

10. 비타민B 보충

피로회복, 면역력 향상, 무기력증 완화, 식욕감퇴, 신진대사 촉진 등의 효능이 있는 비타민B가 많은 음식입니다.

 

◈두부의 부작용

첫째, 종창 환자는 섭취를 자제해야 한다.

종창은 멍울이 생겨 풀어지지 않는 종기입니다.

종창 환자분들은 두부의 섭취를 삼가해주셔야 합니다.

둘째, 통풍 환자는 섭취를 자제해야 한다.

두부에는 퓨린이라는 성분이 다량 함유되어 있습니다.

이는 통풍 환자에게 좋지 않기 때문에 통풍 환자분들에게 두부는 권해드리지 않습니다.

 

이상으로 두부의 효능과 부작용에 대해 알아보았습니다. 
두부다이어트등 많은 섭취를 하는 것으로 알고 있는데, 이러한 부작용도 생각을 하시면서 섭취하시기 바랍니다.
행복하고 건강하세요.

◐◑ 두부강정 만들기  ◐◑

재료준비

두부 땅콩 식용유 캐찹 고추장 물엿 매실액

▲두부을 구입하여 깍두기로 잘아 주시고

▲썰어 놓은 두부는 소금물에 담궈주세요.

소금물에 담궈 놓으면 두부를 단단하게 만들어 준답니다.

▲그런 뒤 채반에 받쳐 물기를 제거하고

키친타월을 이용해서 말끔히 물기를 제거 해주세요

 

▲물기를 제거한 두부는 비닐팩에 감자전분을 1컵 넣고

공기를 넣어 살살 흔들어 튀김옷을 입혀주세요.

▲팬에 기름을 두르고 두부을 넣 주시고

▲기름에 완전 튀겨도 좋고 자신이 없으면

기름을 넉넉히 뭇고 사방을 굴려가면서 튀겨주듯 익혀줘도 좋아요.

이 때 익으면서 달라붙을 수가 있으니 살살 띠어가면서

익혀주세요

▲골고루 잘 튀긴 두부는 키친타월에 받쳐 기름기를 제거 해주세요.

▲땅콩은 껍질을 벗기고 빻아 주는데 이 대 알갱이가 생기도록

너무 곱게 빻지 마세요.

그래야 씹을 때 고소함이 나서 더 좋답니다.

▲프라이팬에 고추장 1큰술, 케첩 3큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 물 2큰술을 넣고

바글바글 끓여주세요.

이 때 눌러 붙지않게 계속 저어주세요

▲양념이 끓면 두부를 넣고 재빨리 양념을 입혀 주세요

▲불을 끄고 땅콩가루를 뿌린 뒤

다시 한번 섞어주면 완성

새콤달콤한 양념과 고소한 땅콩~

담백한 두부까지^^

손쉬운 재료로 간단하게 만들어 보세요