커피 종류를 알면 더 음미 할수 있다

▣▣,커피 종류를 알면 커피를 더 음미 할수 있다

▲브라질 커피
전 세계 생산량의 30%를 차지하는 브라질은 세계 최대 커피 생산국이다. 대량 생산이 가능하여 생산 과정은 일부 기계화되어 있다. 대부분 아라비카종이며 최상급의 커피는 맛이 매우 우수하다. 브라질 커피 중 마르고지프 커피는 보통의 커피나무에서 매우 큰 열매를 딸 수 있도록 개량한 품종의 커피인데 신맛과 향기가 강하고 콰테말라와 멕시코 등지에서도 재배되며 미디엄 로스트로 볶아 사용한다. 유명한 커피는 산토스가 있다

▲콜롬비아 커피
커피 생산량이 브라질에 이어 2위인 콜롬비아는 고급 커피인 콜롬비아 슈페리모의 대표적 생산국이기도 하다. 콜롬비아 커피는 스트레이트로 마셔도 좋지만 전문가들에 의해 신맛이 약간 가미되기도 하다. 배합하기 매우 좋은 커피이며 감미가 있는 부드러운 커피다. 유명한 커피는 Excelso 와 Superimo Esmelada가 유명하며 최고의 맛으로 알려져 있다.

▲이디오피아 커피
커피의 원산지인 이디오피아에서는 아직도 야생의 커피나무에서 커피열매를 따고 있을 정도다. 이디오피다 Harra Longberry는 최상급 커피로 윤기 있고 향이 강하며 과일 맛이 난다. 꼭 마셔볼만 하지만 값이 무척 비싸다

▲인도네시아 커피
아프리카에서 건너온 로브스타종이 재배되어 신맛과 단맛이 있으나 쓴맛이 강해 스트레이트로는 거의 사용되지 않는다. 품종으로는 WIB와 EKI가 있다. 그러나 수마트라 섬에서 재배되는 커피는 품질면에서 대단히 우수하면 만데린이라고

불리우는데 최고의 맛을 가진 커피다.

이는 쓴맛과 신맛이 고르게 조화되어 있기 때문에 단일 품종 그대로 사용하기도 하여

배합 종으로 사용하기도 한다.

▲자메이카 커피
자메이카 블루마운틴 커피는 세계에서 가장 고품격에 값도 비싼 커피로 알려져 있다.

100% 블루마운틴은 아마 우리나라에서는 구하기 힘들 것이다.

부드러운 신맛, 단맛, 쓴맛, 감칠맛이 어우러져 마치 브랜딩에 의한 커피맛같죠.

최근에는 계량된 품종이 많아 명성 예전만 같지 못하다.

그리고 자메이카 커피라 해서 모든 커피가 다 우수한 것은 아니다

▲케냐 커피
케냐 커피에서도 와인향이나 꽃향기가 난다. 케냐산은 최고의 커피다. 신맛도 강한데 향이 뛰어나 풍미있는 커피로 알려져 있다. 품질이 나쁜 것은 맛이 거칠다.

▲탄자니아 커피
고지대에서 생산되는 커피는 마운틴 커피의 좋은 점을 모두 담고 있다.

풍부하고 부드럽고 뒷 맛이 가장 좋은 탄자니아 커피는 킬리만자로 산록에서 자라 AA급 커피다

예멘 커피
예멘 모카 커피는 풍부하고 초콜릿향이 나면서 톡 쏘는 맛은 중후한 맛의 커피인 자바커피와 배함하여

좋은 맛을 낼 수 있따. 예멘 모카도 우수한 커피로 알려져 있다.