꼬막의 효능과 초밥

▣▣ 꼬막의 효능

1. 빈혈

꼬막에는 헤모글로빈 및 비타민B, 철분, 코발트 성분이 함유되어 있어 빈혈에 좋습니다.

 

 2. 숙취해소

꼬막에는 타우린과 베타인이 함유되어 있어 간의 독성을 해독하고 숙취를 해소해주어 숙취해소에 좋습니다.

 

3. 겨울철 보양식

꼬막은 나이아신, 히스티딘, 비타민B, 코발트 성분이 풍부하게 함유되어 있어 겨울철 보양식으로 좋습니다.

 

4. 성장발육

꼬막은 고단백, 저지방의 알칼리성 식품으로써 비타민, 칼슘, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이의 성장발육에 좋습니다.

 

◐왕꼬막초밥 만들기◑

재료

(​2인분양)

​왕꼬막20미,쌀1컵

단촛물(초밥소스)3큰술

레몬 ,미나리줄기,김

데리야끼소스,간장. 겨자​

미소시루

▲꼬막은 반드시 살아있는 것으로 구입하고

▲해감하고 삶아서 꼬막살만 까 주었네요

 

◐초밥 맛있게 만들기◑

쌀1컵.다시마육수1.2컵.청주3큰술

▲쌀을 씻어 한시간 이상 불린다음

▲쌀 불린물은 따라내고

▲밥솥에 쌀을 앉히고 다시마육수와 청주를 넣고

▲백미저압으로 고슬하게 밥을해주었네요

▲직접만든 염촛물이라 불리는 초밥소스랍니다

▲지은밥에 염촛물을 붓고

▲주걱을 세워서 밥을 썰어주듯 골고루 섞어 주어요~

비빔밥처럼 마구 치대면 초밥이 고슬하지 않고

떡이되니까 살~살

▲초밥은 넓은 그릇에 퍼 담아 식혀 주구요

▲꼬막은 반으로 칼집을 넣어

▲이렇게 잘라주니 나비모양의 꼬막이

딱 한입크기 초밥에 적당할것 같아요

▲꼬막은 살짝만 데쳤더니 꼬막속에서 피가

나오더라구요

▲잘라준 꼬막을 키친타올에 올려 물기를 닦아 내 주구요

▲가루 와사비는 물을 약간만 붓고 젓가락으로

한쪽방향으로만 마구 저어주면 코끝이 찡~~한

와사비가 준비되었네요

▲손바닥에 물을 조금씩 적시고 한입크기의 밥알을

직사각형으로 뭉쳐서

▲매콤한 고추냉이(와사비)를 적당히 발라주고

▲꼬막으로 덮어 주었네요

▲먹다남은 미나리를 데쳐서 띠를 둘러주니~

상큼한 봄 기분이 나네요

▲김띠를 두른 꼬막초밥엔 데리야끼소스를 살짝만 발라서

맛을 차별화 했어요

▲꼬막초밥이 검은띠 청띠를 둘렀으니

유단자가 틀림이 없네요~~

흰쌀밥에 단촛물로 버무리는 초밥이

혈당을 엄청 빠르게 올릴것 같아 자주는 못해주는초밥~

그래서 미소시루는 미역 두부 팽이버섯등 건지가

 빡빡하게 끓이네요

레몬즙을 듬뿍 짜서 ~

꼬막초밥 먹어 볼까요새콤~ 달콤~부드러운 쌀밥에 쫄깃한 꼬막~

코끝이 찡하도록 매운 와사비와 간장맛이 한데 어울려

간만에 맛나게 먹은 꼬막초밥~

배가 불러서 꼬막초밥 한개를 남겼는데

잠시후에 마져 뚝딱해버린 꼬막초밥입니다