비비추효능과 장아찌

산이 좋아 주말마다 산행 갔으나 산나물이 파릇파릇하게 나오고 있다
이산저산 산행 다니다 보면 비비추가 보여 조금 채취 해온다
산지의 냇가나 습기가 많은 곳에서 잘 자란다. 높이 30∼40cm이다. 잎은 모두 뿌리에서 돋아서 비스듬히 자란다. 잎은 타원형이며 끝이 뾰족하고 8∼9맥이 있다.

꽃은 연한 자줏빛으로 7∼8월에 피고 한쪽으로 치우쳐서 총상으로 달리며 꽃줄기는 길이 30∼40cm이다. 포는 얇은 막질이고 자줏빛이 도는 흰색이며 작은꽃자루의 길이와 거의 비슷하다. 화관은 끝이 6개로 갈라져서 갈래조각이 약간 뒤로 젖혀지고 6개의 수술과 1개의 암술이 길게 꽃 밖으로 나온다.

열매는 삭과로 긴 타원형이다. 종자는 검은색으로서 가장자리에 날개가 있다. 연한 순을 식용하며 관상용으로 심는다. 야생종은 한국·일본·중국 등지에 분포한다. 비비추는 원예종으로 다양한 품종이 개발되어 외국에서 정원식물로 인기가 높다.

▣▣ 비비추의 효능

1. 자궁출혈

비비추는 부인병에도 그 효능이 있는데, 특히 비비추 꽃을 개화기에 채취하여 햇빛에 말린 것은 부녀허약체질 개선, 자궁출혈, 적대하 등의 치료약으로 쓰인다고 합니다.

 

2. 허약체질

비비추는 사포닌(기토게닌), 아데노신, 트립토판 등을 함유하고 있어서 허약체질 개선에 좋다고 합니다.

 

3. 위통과 치통

비비추의 뿌리를 자옥잠근이라고 하는데, 연중 채취하여 햇빛에 말려서 사용하면 인후통증이나, 치통, 위통에 효능이 있다고 합니다.

 

4. 중이염

비비추의 잎은 자옥잠엽이라고 하는데, 이 자옥잠엽을 채취하여 말려서 중이염에 사용을 한다면 그 효능이 뛰어나다고 합니다.

 

5. 피부궤양

또 비부추의 잎인 자옥작엽은 궤양, 결핵, 소염, 향균의 효능을 가지고 있다고도 합니다.

 

◈ 비비추 부작용

 1. 약간의 독성 때문에 물속에서 비벼서 거품을 제거한 후 이용하세요.

 2. 성숙해서 질긴 것은 독성이 있으니 먹지 않은 것이 좋습니다.

◐비비추 장아찌 만들기◑

재료준비
비비추 다사마 청양고추 간장 대파
식초 개복숭아효소

▲ 채취해온 비비추 다듬어 가지러니 하여 실로 묶어 주시고

▲ 이쁘게 잘 묶었네요

▲ 다시마 간장 대파 청양고추을 넿어 주시고

▲ 개복숭아효소 식초을 팔팔 끓으면

▲ 묶어준 비비추을 씻어 주시고

▲ 깨끗하게 씻어 주시고

▲ 이렇게 씻어 주세요

▲ 씻은 비비추을 건져 주시고

▲ 물끼가 빠진네요

▲ 냄비 물이 팔팔 끓으면

▲ 바로 넣어 데쳐 주시고

▲ 뒤집어 바로 건져 주시고

▲ 데친 비비추을 통에 담아 청양고추을 넣어 주시고

▲ 팔팔 끓은 육수을 바로 부어 뜨지 않게 접시로 눌어 주시고

▲ 어떡세요 장아찌 맛있게 담아졌네요

가족이 맛있다고 잘드시네요
매년마다 장아찌을 담아 준답니다