소고기 육전 만들기

편안한 휴일저녁 보내고 계신지요?

오늘의 요리는 소고기육전 인데요

소고기육전은 소고기산적 처럼 명절에 주로 많이 부치는데요~

오늘은 가족들 위해  반찬으로 소고기육전 부쳤네요

 

◐소고기 육전 만들기◑

 재료

소고기등심 500g

밀가루1/2컵

계란2개

소금 한꼬집

식용유 

소고기밑간양념

다진마늘1/2큰술.소금약간.후춧가루약간

▲소고기육전용 소고기는 안심이나 등심 홍두깨살이 좋구요~
정육점에서 육전용으로 주문하면 이렇게 얇게 포를 떠서 주더라구요

▲소고기는 키친타올에 눌러 핏물을 제거한 다음

▲칼등으로 자근~자근~ 두드려 주어서

소고기를 부드럽게 해 주었어요

▲소고기는 기름을 떼어내고  먹기 좋은 크기로 잘라주고

바쁠땐 소고기육전을 크게 부쳐서 썰어 주기도 하네요

▲소고기 손질이 완성되면 후추가루와 소금을 

골고루 뿌려주고 마늘도 넣어 주어요

▲ 양념에 버무린 소고기는 잠시 재워 숙성을 시켜주고

▲양념에 재운 소고기에 밀가루 옷울 뽀얗게 입혀 주시고

▲계란은 알끈을 제거하고 소금을 넣어 잘 풀어 주시고

▲밀가루 옷을 입힌 소고기를 계란물에 퐁당 적셔서

▲식용유를 두르고 달군팬에 하나씩 올려 부쳐 주시고

▲노릇 노릇 소고기육전이 익어가니 구수한 냄새가 코를 진동 하네요

▲접시를 따뜻하게 데워서 입안에 살~살~ 녹을

소기육전을 올려 주었네요

아침 늦잠자는 아들래미가 일어나면 맛나게 먹을 소고기육전 방금 부친

따끈한 소고기육전을 새콤한 초간장에 찍어 먹는맛 넘 맛있겠지요